मसाला भुट्टा रेसिपी हिंदी में – बारिश के मौसम का सबसे पसंदीदा नाश्ता

 बारिश का मौसम आते ही गरमागरम मसाला भुट्टा यानी रोस्टेड कॉर्न का स्वाद हर किसी को खूब भाता है। यह एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है, जो स्वाद में मसालेदार, खट्टा और थोड़ा सा स्मोकी होता है। अगर आप भी घर पर झटपट और आसान भारतीय भुट्टा मसाला रेसिपी बनाना चाहते हैं तो यह विधि आपके लिए है।

मसाला भुट्टा के लिए सामग्री:

3-4 भुट्टे (मक्के के कान)

1 बड़ा चम्मच मक्खन या तेल (वैकल्पिक)

1-2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1-2 छोटी चम्मच चाट मसाला

स्वादानुसार नमक

1 नींबू (आधा काटा हुआ)

हरा धनिया (सजावट के लिए)

मसाला भुट्टा बनाने की विधि:

सबसे पहले भुट्टे के ऊपर के छिलकों और बालों को हटा लें।

भुट्टे को तवे, ग्रिल या फिर सीधे आग पर हर तरफ से अच्छे से भून लें जब तक कि मकई सुनहरा और थोड़ा भूरा न हो जाए।

मकई के दानों को मक्खन लगाएं ताकि वे ज्यूसी और स्वादिष्ट बनें।

नींबू के आधे हिस्से को चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक के मिश्रण में डुबोकर अच्छे से मकई पर रगड़ें।

ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।

मसाला भुट्टा के फायदे और विशेषताएं:

यह रेसिपी जल्दी बनने वाली और पौष्टिक है।

मकई में फाइबर, विटामिन और आयरन भरपूर होता है जो सेहत के लिए लाभकारी है।

यह नाश्ता बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है।

इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं और त्योहारों या कभी भी स्नैक के रू

प में खा सकते हैं।

मसाला भुट्टा पर कुछ सुझाव:

ताजा मकई या स्वीट कॉर्न का इस्तेमाल करें जिससे स्वाद बेहतरीन आए।

मसालों के अनुपात को अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

नींबू का रस डालने से भुट्टा का स्वाद और भी चटपटा हो जाता है।

अगर घर पर ग्रिल न हो तो तवा या फ्राई पैन में भी भुट्टा बनाया जा सकता है।

मसाला भुट्टा को चाय या हल्के घर के खाने के साथ परो

सें।

नवरात्रि स्पेशल साबूदाना वड़ा रेसिपी | Navratri Special Sabudana Vada Recipe in Hindi

 नवरात्रि के व्रत में हल्के और हेल्दी स्नैक्स सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं। 

इन्हीं में से एक है स्वादिष्ट और कुरकुरे साबूदाना वड़े (Sabudana Vada)। 

महाराष्ट्र से लेकर पूरे भारत में यह उपवास के दौरान बहुत लोकप्रिय रेसिपी है। 

साबूदाना, आलू, मूंगफली और मसालों से बने ये वड़े नवरात्रि के लिए एकदम परफेक्ट नाश्ता हैं

आवश्यक सामग्री:

साबूदाना – 1 कप (6-7 घंटे भीगा हुआ)

आलू – 2 मध्यम आकार (उबले और मैश किए हुए)

मूंगफली – 1/2 कप (भुनी और दरदरी पिसी हुई)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कसा हुआ)

हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)

सेंधा नमक – स्वादानुसार

नींबू रस – 1 टीस्पून

तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि:

सबसे पहले साबूदाना अच्छी तरह धोकर 6-7 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें।

अब इसका पानी निकाल दें और इसे उबले आलू और मूंगफली के साथ अच्छे से मिला लें।

इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नींबू रस और सेंधा नमक डालकर मिश्रण तैयार कर लें।

इस मिश्रण से छोटे-छोटे टिक्की या वड़े बना लें।

कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।

गरम-गरम साबूदाना वड़े को हरी चटनी या दही के साथ परोसें।

टिप्स:

साबूदाना ज्यादा गीला न रखें, वरना वड़े टूट सकते हैं।

व्रत में आप इसे दही और मूंगफली की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

चाहें तो इसमें कद्दूकस किया हुआ नारि

यल भी मिला सकते हैं।

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 घर पर स्टारबक्स जैसी कॉफी बनाने का तरीका 

बड़े-बड़े कैफे या कॉफी हाउस में मिलने वाली स्टारबक्स जैसी कॉफी को अब आप आसानी से अपने घर में बना सकते हैं—वो भी बेहद कम बजट और सामान्य सामग्रियों के साथ। बाजार में कॉफी पीना जेब पर भारी पड़ता है, लेकिन थोड़ी सी मेहनत और सही तकनीक से आप स्टारबक्स क्वालिटी वाली कॉफी अपने घर की रसोई में तैयार कर सकते हैं. इस पूरी प्रक्रिया को जानने के लिए आइए विस्तार से जानते हैं कि घर पर स्टारबक्स जैसी कॉफी कैसे बनाई जाती है।

आवश्यक सामग्री

इंस्टेंट कॉफी पाउडर—2 टीस्पून: नेस्कैफे या ब्रुओ जैसा कोई इंस्टेंट कॉफी ब्रांड ले सकते हैं।

चीनी—2 से 3 टीस्पून: अपनी पसंद के अनुसार कम-ज़्यादा करें।

गरम पानी—2 टीस्पून: इससे कॉफी का मिश्रण स्मूथ बनता है।

ठंडा दूध—250 ml (फुल फैट या टोंड दोनों चलेगा): कैफे स्टाइल टेक्सचर के लिए फुल फैट दूध परफेक्ट रहेगा।

चॉकलेट सॉस—2 टेबलस्पून (वैकल्पिक): स्वाद और लुक देने के लिए।

चॉकलेट चिप्स—2-3 टेबलस्पून (वैकल्पिक): ऑन-टॉप गार्निशिंग के लिए।

आइस क्यूब्स—4-5: कैफे जैसी ठंडी कॉफी के लिए।

व्हिपिंग क्रीम/वनीला आइसक्रीम—1 स्कूप (वैकल्पिक): Starbucks जैसी क्रीमीनेस के लिए।

बनाने का तरीका

1. कॉफी का मिश्रण तैयार करें

किसी गहरे बाउल में इंस्टेंट कॉफी पाउडर, चीनी और गरम पानी डालें। अब इसे अच्छे से विस्क (फेंट) करें—आप चाहें तो इलेक्ट्रिक विस्कर, हैंड विस्क या रेगुलर स्पून का इस्तेमाल कर सकते हैं। 2-3 मिनट तक फेंटने के बाद कॉफी का मिश्रण गाढ़ा, स्मूथ और फ्रोथी हो जाएगा। यही बेसिक स्ट्रेप है, जिससे कैफे जैसी स्मूथनेस आएगी.

2. ग्लास की तैयारी

एक लंबा और बड़ा ग्लास लें। उसमें सबसे पहले बर्फ के टुकड़े डालें। इससे पूरी कॉफी चिल्ड और क्रंची बन जाएगी।

3. फ्लेवर्स और मलाईदार टच

अब ग्लास में 2 टेबलस्पून फेंटी हुई कॉफी का मिश्रण डालें। स्वाद और क्रीमीनेस के लिए चॉकलेट सॉस या मेल्टेड डार्क चॉकलेट डाल सकते हैं। बाद में, ठंडा दूध डालिए और ऊपर से (वैकल्पिक) व्हिपिंग क्रीम या वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप डालिए। चाहें तो चॉकलेट चिप्स/सिरप से गार्निश भी कर सकते हैं। अब इसे मिक्स कीजिए या ऊपर से कुछ कॉफी पाउडर छिड़क लें.

4. अच्छी तरह मिक्स करके सर्व करें

अपने ग्लास को हल्के हाथों से मिक्स करें, ताकि सारी लेयर और फ्लेवर्स बराबर हो जाएं। ये कैफे क्वालिटी वाली स्टारबक्स जैसी कॉफी है, जिसमें क्रीमीनेस, फ्रोथ और स्वाद शानदार होता है। ठंडी-ठंडी कॉफी तैयार है—आप चाहें तो स्ट्रॉ डालकर सीधे सर्व करें।

हॉट स्टारबक्स कॉफी बनाने का तरीका

अगर आपको गर्म कॉफी पसंद है तो इस तरह बनाएं—

पैन में दो कप दूध डालकर उबालें।

कॉफी पाउडर और चीनी अपनी पसंद के अनुसार किसी खाली बोतल में डालिए, उसमें थोड़ा गरम पानी डालिए और लगभग एक मिनट तक जोर से शेक करें।

दूध उबल जाए तो कप में पहले कॉफी मिश्रण डालें, फिर ऊपर से दूध डालें।

स्किल्ड क्रीम, थोड़ा चॉकलेट सिरप या बिस्किट क्रम्ब्स से गार्निश कीजिए।

हॉट स्टारबक्स स्टाइल कॉफी तैयार है.

टॉप टिप्स और ट्रिक्स

फ्रेशनेस: ठंडा दूध इस्तेमाल करें, फुल-फैट दूध से स्मूथनेस और स्टारबक्स वाली क्रीमीनेस आती है।

विस्किंग: कॉफी, चीनी और गर्म पानी को जितना अच्छे से फेंटेंगे, फ्रोथ और स्मूथनेस उतनी ज्यादा आएगी।

फ्लेवर वैरिएशन: चाहें तो वनीला एसेंस, डार्क चॉकलेट, कैरेमल, हेजलनट या जायका बढ़ाने के लिए छोटा सा फ्लेवर सिरप डाल सकते हैं।

गार्निशिंग: कॉफी को गार्निश करने के लिए व्हिपिंग क्रीम, चॉकलेट चिप्स, कैरेमल सॉस या बीटन कॉफी किसी भी क्लासिक क्रीमी टच दे सकते हैं।

आइस नहीं पसंद तो: गर्म कॉफी में सिर्फ दूध और कॉफी बेस बनाएं, ठंडा दूध और आइस हटा दें।

स्टारबक्स कॉफी का असली मज़ा

जब आप घर पर यही कैफे स्टाइल कॉफी बनाते हैं तो आप ना केवल पैसा बचाते हैं, बल्कि अपनी पसंद के अनुसार स्वाद बदल सकते हैं—ब्राउनी, ऑरेंज ज़ेस्ट, वनीला सीरप के साथ बेस्ट कॉफी बना सकते हैं। घर की स्टारबक्स जैसी कॉफी का असली मज़ा दोस्तों, परिवार के साथ, डेट पर या खुद के चिल्ड टाइम आउट पर उठाएं। ये कॉफी हर मौसम, और हर मूड में बेस्ट है!

मटका बिरयानी रेसिपी | Matka Biryani Recipe in Hindi

 मटका बिरयानी रेसिपी | Matka Biryani Recipe in Hindi  

## मटका बिरयानी क्या है?  

मटका बिरयानी एक पारंपरिक और बेहद स्वादिष्ट डिश है जिसे मिट्टी के बर्तन (Matka / Handi) में धीमी आँच पर पकाया जाता है। यह बिरयानी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि मिट्टी के बर्तन की खुशबू इसे और भी खास बना देती है। हैदराबादी दम बिरयानी की तरह ही मटका बिरयानी भी लेयर्स (परतों) में पकाई जाती है, लेकिन इसमें मिट्टी के बर्तन की खुशबू और मिट्टी के स्वाद का अनोखा तड़का मिलता है।  

आज हम आपको घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल मटका बिरयानी बनाने की आसान विधि बताएंगे।  

## 📝 मटका बिरयानी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री (Ingredients)  

### चिकन मैरिनेशन के लिए:  

- चिकन – 500 ग्राम  

- दही – 1 कप  

- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच  

- हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच  

- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच  

- हल्दी – ½ छोटा चम्मच  

- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच  

- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच  

- नमक – स्वाद अनुसार  

- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच  

- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच  

### बिरयानी के लिए:  

- बासमती चावल – 2 कप (30 मिनट भिगोकर रखें)  

- साबुत मसाले – तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, लौंग  

- प्याज़ – 2 बड़े (तले हुए, ब्राउन फ्राई प्याज़)  

- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)  

- पुदीना पत्ते – ½ कप  

- हरा धनिया – ½ कप  

- दूध – ½ कप  

- केसर – 7–8 धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए)  

- घी – 2 बड़े चम्मच  

## 👩‍🍳 मटका बिरयानी बनाने की विधि (Step by Step Recipe)  

### 1. चिकन मैरिनेशन तैयार करना  

सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर एक बड़े बाउल में रखें। इसमें दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।  

इसे कम से कम 1 घंटे के लिए मेरिनेट होने दें।  

### 2. चावल उबालना  

बासमती चावल को धोकर 30 मिनट पानी में भिगोएँ। अब एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालें।  

चावल को 70% पकाएँ और पानी छानकर अलग रख दें।  

### 3. मटका (मिट्टी का बर्तन) तैयार करना  

अब एक मटका या हांडी लें और उसमें थोड़ा घी लगाएँ। सबसे नीचे मेरिनेट किया हुआ चिकन डालें।  

### 4. बिरयानी की लेयरिंग  

- चिकन के ऊपर एक परत पके हुए चावल की बिछाएँ।  

- फिर तले हुए प्याज़, पुदीना पत्ते, हरा धनिया और केसर वाला दूध डालें।  

- इसी तरह से दूसरी परत लगाएँ और ऊपर से घी डाल दें।  

### 5. दम पर पकाना  

मटके का ढक्कन अच्छे से बंद कर दें। अगर ढक्कन ढीला है तो आटे से किनारे सील कर दें ताकि भाप अंदर ही रहे।  

अब धीमी आँच पर 30–35 मिनट तक पकाएँ।  

### 6. सर्व करना  

तैयार है खुशबूदार और लाजवाब मटका बिरयानी। इसे रायते, सलाद या शोरबे के साथ गरमा-गरम परोसें।  

## ⭐ मटका बिरयानी बनाने के टिप्स  

1. बिरयानी हमेशा बासमती चावल से ही बनाएं ताकि स्वाद और खुशबू अच्छी आए।  

2. चिकन को कम से कम 1 घंटे मेरिनेट करें, इससे स्वाद अंदर तक जाता है।  

3. चावल को ज़्यादा न पकाएँ, वरना दम पर बिरयानी चिपक जाएगी।  

4. मिट्टी का बर्तन ही असली स्वाद देता है, स्टील या नॉन-स्टिक बर्तन से बचें।

Bang Bang Chicken Bites Recipe English | Crispy & Spicy Appetizer at Home

 Introduction

If you’re looking for the perfect party snack or appetizer, this Bang Bang Chicken Bites recipe is all you need. 

Crispy fried chicken coated in a creamy, sweet, and spicy bang bang sauce – it’s a flavor explosion in every bite. 

This dish is quick, easy, and tastes just like your favorite restaurant-style starter.

📝 Ingredients

For Chicken Bites:

300g boneless chicken breast (cut into bite-size cubes)

4 tbsp cornflour

3 tbsp all-purpose flour

1 tsp salt

½ tsp black pepper

1 tsp red chili powder

1 tsp garlic powder (optional)

1 egg

Oil for deep frying

For Bang Bang Sauce: 

½ cup mayonnaise

3 tbsp sweet chili sauce

1 tbsp sriracha / hot sauce

1 tsp honey (optional for sweetness)

½ tsp lemon juice

👩‍🍳 Instructions

Step 1 – Marinate the Chicken: Add chicken cubes into a bowl, season with salt, pepper, chili powder, add egg and mix well.

Step 2 – Prepare the Coating: Mix cornflour and flour, coat chicken pieces evenly.

Step 3 – Fry the Chicken: Heat oil, fry until golden brown and crispy, drain excess oil.

Step 4 – Make Bang Bang Sauce: Mix mayo, sweet chili sauce, sriracha, honey, and lemon juice.

Step 5 – Toss & Serve: Toss chicken in sauce, garnish with sesame seeds or spring onions, and serve hot.

🍴 Serving Suggestions

Serve as a starter with toothpicks at parties. 

Pair with fried rice or noodles for a complete meal. 

Perfect snack for game nights or family gatherings

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Makhana Kaju Curry Recipe | क्रीमी और स्वादिष्ट मखाना काजू करी घर पर बनाएं Navratri और Festive Special Makhana Curry Recipe

 घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल मखाना काजू करी। आसान रेसिपी, क्रीमी ग्रेवी और हेल्दी डिनर के लिए परफेक्ट। Navratri और Festive Special Makhana Curry Recipe

सामग्री (Ingredients):

1 कप मखाना (Phool Makhana)

½ कप काजू (Cashew Nuts)

2 टमाटर (Tomato)

1 हरी मिर्च

1 इंच अदरक

2 टेबलस्पून तेल या घी

1 टीस्पून जीरा

1 तेज पत्ता

½ टीस्पून हल्दी

1 टीस्पून धनिया पाउडर

½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

½ टीस्पून गरम मसाला

2 टेबलस्पून क्रीम / दही

स्वादनुसार नमक

हरा धनिया सजाने के लिए

👩‍🍳 बनाने की विधि (How to Make):

सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मखाने को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

उसी पैन में काजू को भी हल्का भूनकर अलग निकाल लें।

अब टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें।

कढ़ाई में तेल डालकर जीरा, तेज पत्ता तड़काएं।

टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च) मिलाकर भूनें।

जब तेल अलग होने लगे, तब इसमें क्रीम/दही डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।

अब इसमें भुने हुए मखाने और काजू डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालकर सर्व करें।

🍴 सर्व करने का तरीका:

यह मखाना काजू करी रोटी, नान, पराठा और जीरा राइस के साथ परफेक्ट लगती है। इसे आप Navratri, फास्टिंग और फेस्टिव स्पेशल

 डिनर में भी बना सकते हैं।

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झटपट आम का अचार रेसिपी | 5 दिन में तैयार होने वाला स्वादिष्ट आचार mango pickle

 🌶️ झटपट आम का अचार रेसिपी | 5 दिन में तैयार होने वाला स्वादिष्ट आचार

🥭 झटपट आम का अचार क्यों बनाएं?

गर्मियों के मौसम में खट्टा-तीखा आम का अचार (Mango Pickle) हर खाने के साथ स्वाद बढ़ा देता है। अगर आपके पास ज़्यादा समय नहीं है, तो यह झटपट आम का अचार रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है, जो सिर्फ 5 दिनों में तैयार हो जाता है।

🛒 झटपट आम का अचार बनाने की सामग्री (Ingredients)

कच्चे आम – 1 किलो (धुले और टुकड़ों में कटे हुए)

नमक – 100 ग्राम

हल्दी पाउडर – 2 बड़े चम्मच

सौंफ – 3 बड़े चम्मच

मेथी दाना – 2 बड़े चम्मच

कलौंजी – 1 छोटा चम्मच

राई (सरसों) – 3 बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 3–4 बड़े चम्मच

सरसों का तेल – 250 मिली (गरम करके ठंडा किया हुआ)

👩‍🍳 झटपट आम का अचार बनाने की विधि (Step by Step Recipe)

Step 1: आम की तैयारी

आम को अच्छी तरह धोकर कपड़े से सुखा लें।

छोटे टुकड़ों में काटकर बड़े बर्तन में रखें।

Step 2: मसाले तैयार करें

सौंफ और मेथी दाने को हल्का भूनकर मोटा पीस लें।

इसमें राई, कलौंजी, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी मिला लें।

Step 3: आम और मसाला मिलाना

कटे आम के टुकड़ों में नमक डालकर मिलाएँ।

तैयार मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें।

Step 4: तेल डालना

गरम करके ठंडा किया हुआ सरसों का तेल डालें।

आम के टुकड़ों को अच्छे से तेल और मसाले में लपेटें।

Step 5: अचार को सेट करना

अचार को कांच के साफ और सूखे जार में भरें।

5 दिन तक धूप में रखें और रोज़ाना जार को हल्का हिलाते रहें।

5 दिन बाद स्वादिष्ट और झटपट तैयार आम का अचार खाया जा सकता है।

💡 झटपट अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के टिप्स

हमेशा कांच का सूखा जार ही इस्तेमाल करें।

तेल की परत हमेशा ऊपर तक होनी चाहिए।

अचार को नमी और पानी से बचाकर रखें।

छोले भटूरे रेसिपी हिंदी में | Delhi Style Punjabi Chole Bhature बनाने का आसान तरीका

Chole Bhature Recipe Hindi | छोले भटूरे कैसे बनाएं | Step by Step Guide”

: आसान छोले भटूरे रेसिपी हिंदी में – दिल्ली और पंजाबी स्टाइल में घर पर बनाएं फूले हुए भटूरे और मसालेदार छोले। स्टेप बाय स्टेप विधि और खास टिप्स जानें।

🧾 सामग्री

छोले बनाने के लिए सामग्री

- 2 कप सफेद चना (रातभर भिगोए हुए)

- 2 बड़े चम्मच तेल

- 2 प्याज़ (बारीक कटी हुई)

- 2 टमाटर (प्यूरी किए हुए)

- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

- 1-1 छोटा चम्मच हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला

- स्वादानुसार नमक

- सजाने के लिए हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नींबू

भटूरे बनाने के लिए सामग्री

- 2 कप मैदा

- ½ कप सूजी

- 2 बड़े चम्मच दही

- 1 छोटा चम्मच चीनी

- ½ छोटा चम्मच नमक

- ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (वैकल्पिक)

- जरूरत अनुसार गुनगुना पानी

- तेल – तलने के लिए

👩‍🍳 बनाने की विधि

1️⃣ छोले बनाने की विधि

1. भिगोए हुए चनों को कुकर में नमक और 5-6 सीटी तक उबाल लें।

2. कढ़ाई में तेल गर्म करें, प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।

3. अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालकर मसाला भूनें।

4. इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।

5. उबले हुए छोले और थोड़ा पानी डालकर 10-15 मिनट पकाएं।

6. ऊपर से धनिया पत्ती और हरी मिर्च से गार्निश करें।

2️⃣ भटूरे बनाने की विधि

1. एक बर्तन में मैदा, सूजी, दही, नमक, चीनी और बेकिंग सोडा डालें।

2. गुनगुने पानी से नरम आटा गूंध लें और 2-3 घंटे के लिए ढककर रख दें।

3. आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और बेलकर गोल भटूरे तैयार करें।

4. कढ़ाई में तेल गर्म करें और भटूरे को दोनों तरफ से सुनहरा तलें।

🍴 सर्विंग सजेशन

छोले को प्याज, अचार और नींबू के साथ गरमा-गरम भटूरे के साथ परोसें।

साथ में मीठी लस्सी या ठंडी चास हो तो मज़ा दोगुना हो जाता है।

Q1. छोले भटूरे कितने समय में तैयार हो जाते हैं?

👉 लगभग 1 से 1.5 घंटे में आसानी से बन सकते हैं।

Q2. भटूरे को फूला हुआ बनाने का राज क्या है?

👉 आटे को कम से कम 2-3 घंटे ढककर रखना ज़रूरी है।

Q3. छोले भटूरे को किस मौके पर बनाया जाता है?

👉 संडे ब्रंच, त्योहार (जैसे होली, दिवाली के बाद), या स्पेशल फैमिली गेट-टुगेदर में।

Q4. छोले भटूरे दिल्ली स्टाइल और पंजाबी स्टाइल में क्या फर्क है?

👉 दिल्ली स्टाइल छोले ज्यादा खट्टे और मसालेदार होते हैं, जबकि पंजाबी 

स्टाइल छोले में गरम मसाले और क्रीम का इस्तेमाल ज्यादा होता है।

Chicken Drumstick Fry Recipe in Hindi / Chicken leg piece fry

 

चिकन ड्रमस्टिक फ्राई रेसिपी (Chicken Drumstick Fry in Hindi)

सामग्री:

• चिकन ड्रुमस्टिक - 6 पीस

• दही - 2 टेबलस्पून

• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टेबलस्पून

• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

• हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

• धनिया पाउडर - 1 चम्मच

• काली मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

• गरम मसाला - 1 चम्मच

• नींबू का रस - 1 टेबलस्पून

• नमक स्वादानुसार

• तेल - तलने के लिए

विधि:

1. चिकन ड्रुमस्टिक को अच्छे से धोकर साफ कर लें। बीच में हल्का सा कट लगा दें ताकि मसाले अंदर तक अच्छी तरह जाऐं।

2. एक बर्तन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, काली मिर्च, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

3. चिकन को इस मसाले में अच्छी तरह मैरीनेट करें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (अगर कम समय हो तो 30 मिनट भी चलेगा)।

4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

5. गरम तेल में चिकन ड्रुमस्टिक को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।

6. तली हुई चिकन ड्रुमस्टिक को तवे या किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।

7. हरी मिर्च या धनिया से सजाकर गरमागरम सर्व करें।

यह रेसिपी ज्यादातर घरों में पसंद की जाती है और आसानी से बनाई जा सकती है। इसे चाय या शाम के स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।

अगर आप चाहें तो अलग-अलग मसाले अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।

इस विधि से आपको मसालेदार, जूसी और क्रिस्पी चिकन ड्रुमस्टिक फ्राई मिलेगी।

Egg masala Curry Recipe in Hindi Short cooking

 

>यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट अंडा मसाला रेसिपी हिंदी में प्रस्तुत है:

सामग्री:

• 4-6 उबले हुए अंडे (छिले हुए)

• तेल (तड़के और फ्राई के लिए)

• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ या प्यूरी)

• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

• 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• 1 टीस्पून हल्दी पाउडर

• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

• 1 टीस्पून धनिया पाउडर

• 1 टीस्पून जीरा पाउडर

• 1 टीस्पून गरम मसाला

• नमक स्वादानुसार

• हरा धनिया (सजावट के लिए)

• पानी आवश्यकतानुसार

विधि:

1. अंडे को उबालकर छील लें। मध्यम आंच पर तेल गरम करें और अंडों को हल्का सुनहरा फ्राई करें। फ्राई किए अंडों में हल्का कट लगाएँ ताकि मसाले अंदर तक जाएं।

2. एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

3. अब टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ।

4. हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल मसाले से अलग न होने लगे।

5. थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें और उबाल आने दें।

6. फ्राई किए अंडे ग्रेवी में डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ ताकि मसाले अंडों में अच्छी तरह लग जाएं।

7. ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया छिड़ककर गैस बंद कर दें।

गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसें। यह अंडा मसाला बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।