झटपट आम का अचार रेसिपी | 5 दिन में तैयार होने वाला स्वादिष्ट आचार mango pickle

 🌶️ झटपट आम का अचार रेसिपी | 5 दिन में तैयार होने वाला स्वादिष्ट आचार

🥭 झटपट आम का अचार क्यों बनाएं?

गर्मियों के मौसम में खट्टा-तीखा आम का अचार (Mango Pickle) हर खाने के साथ स्वाद बढ़ा देता है। अगर आपके पास ज़्यादा समय नहीं है, तो यह झटपट आम का अचार रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है, जो सिर्फ 5 दिनों में तैयार हो जाता है।

🛒 झटपट आम का अचार बनाने की सामग्री (Ingredients)

कच्चे आम – 1 किलो (धुले और टुकड़ों में कटे हुए)

नमक – 100 ग्राम

हल्दी पाउडर – 2 बड़े चम्मच

सौंफ – 3 बड़े चम्मच

मेथी दाना – 2 बड़े चम्मच

कलौंजी – 1 छोटा चम्मच

राई (सरसों) – 3 बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 3–4 बड़े चम्मच

सरसों का तेल – 250 मिली (गरम करके ठंडा किया हुआ)

👩‍🍳 झटपट आम का अचार बनाने की विधि (Step by Step Recipe)

Step 1: आम की तैयारी

आम को अच्छी तरह धोकर कपड़े से सुखा लें।

छोटे टुकड़ों में काटकर बड़े बर्तन में रखें।

Step 2: मसाले तैयार करें

सौंफ और मेथी दाने को हल्का भूनकर मोटा पीस लें।

इसमें राई, कलौंजी, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी मिला लें।

Step 3: आम और मसाला मिलाना

कटे आम के टुकड़ों में नमक डालकर मिलाएँ।

तैयार मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें।

Step 4: तेल डालना

गरम करके ठंडा किया हुआ सरसों का तेल डालें।

आम के टुकड़ों को अच्छे से तेल और मसाले में लपेटें।

Step 5: अचार को सेट करना

अचार को कांच के साफ और सूखे जार में भरें।

5 दिन तक धूप में रखें और रोज़ाना जार को हल्का हिलाते रहें।

5 दिन बाद स्वादिष्ट और झटपट तैयार आम का अचार खाया जा सकता है।

💡 झटपट अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के टिप्स

हमेशा कांच का सूखा जार ही इस्तेमाल करें।

तेल की परत हमेशा ऊपर तक होनी चाहिए।

अचार को नमी और पानी से बचाकर रखें।