>यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट अंडा मसाला रेसिपी हिंदी में प्रस्तुत है:
सामग्री:
4-6 उबले हुए अंडे (छिले हुए)
तेल (तड़के और फ्राई के लिए)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ या प्यूरी)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (सजावट के लिए)
पानी आवश्यकतानुसार
विधि:
अंडे को उबालकर छील लें। मध्यम आंच पर तेल गरम करें और अंडों को हल्का सुनहरा फ्राई करें। फ्राई किए अंडों में हल्का कट लगाएँ ताकि मसाले अंदर तक जाएं।
एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ।
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल मसाले से अलग न होने लगे।
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें और उबाल आने दें।
फ्राई किए अंडे ग्रेवी में डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ ताकि मसाले अंडों में अच्छी तरह लग जाएं।
ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया छिड़ककर गैस बंद कर दें।
गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसें। यह अंडा मसाला बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।
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