छोले भटूरे रेसिपी हिंदी में | Delhi Style Punjabi Chole Bhature बनाने का आसान तरीका

Chole Bhature Recipe Hindi | छोले भटूरे कैसे बनाएं | Step by Step Guide”

: आसान छोले भटूरे रेसिपी हिंदी में – दिल्ली और पंजाबी स्टाइल में घर पर बनाएं फूले हुए भटूरे और मसालेदार छोले। स्टेप बाय स्टेप विधि और खास टिप्स जानें।

🧾 सामग्री

छोले बनाने के लिए सामग्री

- 2 कप सफेद चना (रातभर भिगोए हुए)

- 2 बड़े चम्मच तेल

- 2 प्याज़ (बारीक कटी हुई)

- 2 टमाटर (प्यूरी किए हुए)

- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

- 1-1 छोटा चम्मच हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला

- स्वादानुसार नमक

- सजाने के लिए हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नींबू

भटूरे बनाने के लिए सामग्री

- 2 कप मैदा

- ½ कप सूजी

- 2 बड़े चम्मच दही

- 1 छोटा चम्मच चीनी

- ½ छोटा चम्मच नमक

- ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (वैकल्पिक)

- जरूरत अनुसार गुनगुना पानी

- तेल – तलने के लिए

👩‍🍳 बनाने की विधि

1️⃣ छोले बनाने की विधि

1. भिगोए हुए चनों को कुकर में नमक और 5-6 सीटी तक उबाल लें।

2. कढ़ाई में तेल गर्म करें, प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।

3. अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालकर मसाला भूनें।

4. इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।

5. उबले हुए छोले और थोड़ा पानी डालकर 10-15 मिनट पकाएं।

6. ऊपर से धनिया पत्ती और हरी मिर्च से गार्निश करें।

2️⃣ भटूरे बनाने की विधि

1. एक बर्तन में मैदा, सूजी, दही, नमक, चीनी और बेकिंग सोडा डालें।

2. गुनगुने पानी से नरम आटा गूंध लें और 2-3 घंटे के लिए ढककर रख दें।

3. आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और बेलकर गोल भटूरे तैयार करें।

4. कढ़ाई में तेल गर्म करें और भटूरे को दोनों तरफ से सुनहरा तलें।

🍴 सर्विंग सजेशन

छोले को प्याज, अचार और नींबू के साथ गरमा-गरम भटूरे के साथ परोसें।

साथ में मीठी लस्सी या ठंडी चास हो तो मज़ा दोगुना हो जाता है।

Q1. छोले भटूरे कितने समय में तैयार हो जाते हैं?

👉 लगभग 1 से 1.5 घंटे में आसानी से बन सकते हैं।

Q2. भटूरे को फूला हुआ बनाने का राज क्या है?

👉 आटे को कम से कम 2-3 घंटे ढककर रखना ज़रूरी है।

Q3. छोले भटूरे को किस मौके पर बनाया जाता है?

👉 संडे ब्रंच, त्योहार (जैसे होली, दिवाली के बाद), या स्पेशल फैमिली गेट-टुगेदर में।

Q4. छोले भटूरे दिल्ली स्टाइल और पंजाबी स्टाइल में क्या फर्क है?

👉 दिल्ली स्टाइल छोले ज्यादा खट्टे और मसालेदार होते हैं, जबकि पंजाबी 

स्टाइल छोले में गरम मसाले और क्रीम का इस्तेमाल ज्यादा होता है।